Pekarska i slastičarska industrija

Kako bi se smanjila cijena koštanja proizvedenih proizvoda, sve više i više proizvodnja kruha se konsolidira u velikim poduzećima za proizvodnju pekarskih proizvoda. Nudimo najnaprednija rješenja za njihovu automatizaciju temeljena na sustavima klase ASU TP (automatizirani sustav za upravljanje tehnološkim procesima) i MES. U to svrhu uzimamo u obzir specifičnosti proizvodnje, na primjer, izrada različitih proizvoda iz jedne vrste tijesta.

Tehnologija upravljanja procesima u pekarskoj industriji

Automatizaciju ostvarujemo prema sljedećim zadacima:

  • Upravljanje narudžbama: dolazak robe, probna proizvodnja, pečenje, pakiranje, otpremanje.
  • Upravljanje receptima: Slanje specifikacija i izvješća o potrošnji u ERP sustav; mijenjanje recepata (veličina serije, količina vode, temperatura tijesta); upravljanje sastojcima koji se dodaju ručno i određivanje vremena dodavanja aditiva u recept tijekom miješanja.
  • Upravljanje materijalima orijentirano na proizvodni proces: Prikaz toka materijala u svim fazama procesa; evidencija zaliha sirovina, pomoćnog materijala i materijala za proizvodne svrhe; evidentiranje ostataka i povrata kruha; praćenje serija proizvoda.
  • Integrirano upravljanje energijom: Obrada i vizualizacija podataka energetskog knjigovodstva; statistika potrošnje energenata s detaljnim protokolima; izvješće o potrošnji energije višim regulatornim tijelima; energetske bilance.
  • Optimizacija kvalitete i proizvodnje: Povezivanje s laboratorijskim sustavima; radni proces kontrole kvalitete; upisivanje proizvodnih podataka; OEE indikatori za pekarska poduzeća.
  • Održavanje i popravak: Poslovi održavanja; nabava komponenti – s referencom na skladište ili narudžbu; planiranje održavanja i kontrola izvršenja; upravljanje skladištem komponenti s kontrolom stanja zaliha.

Rasuti materijali (silosi)

U proizvodnji žita je važno poštovati ​​sve standarde kvalitete. Osigurati prijem žita, automatski sustav skladištenja proizvoda, transport žita, kontrolu u svim fazama i otpremu. Automatizaciju silosa provodimo sukladno svim zakonskim propisima, kao i standardu

Naša rješenja za automatizaciju silosa uključuju:

  • prijem sirovina;
  • transport (transportne trake);
  • bunkeri;
  • sušare za žito;
  • silosi;
  • sustavi za vaganje;
  • otpremni silosi;
  • otpremanje.